Cerveja Artesanal e Negócios

A levedura Kveik ganhou espaço entre cervejeiros caseiros porque resolveu um dos maiores desafios da produção doméstica: controlar a temperatura. Descubra o que é feito com o fermento usado na fabricação da cerveja artesanal Levedura [...]

O fermento é um dos ingredientes mais importantes na produção de cerveja artesanal. Ele transforma açúcares em álcool e CO₂. Confira qual é o destino do resíduo da cerveja? O que as cervejarias fazem com [...]

A produção de cerveja artesanal cresce rapidamente no Brasil e no mundo. Esse avanço traz questionamentos importantes sobre sustentabilidade e gestão de resíduos. Descubra cervejas com baixo IBU Qual o destino do resíduo da cerveja? [...]

A busca por práticas sustentáveis cresce no universo da cerveja artesanal. Consumidores exigem cada vez mais responsabilidade ambiental das marcas. Confira o que fazer com o bagaço do malte após a produção da cerveja artesanal [...]

O bagaço de malte é um dos principais resíduos gerados na produção de cerveja artesanal. Após a brassagem, ele permanece rico em fibras, proteínas e nutrientes. Confira como harmonizar comida japonesa com cachaça artesanal Como [...]