Cerveja Artesanal e Negócios

O reuso de levedura é uma prática comum entre cervejeiros artesanais que desejam economizar, padronizar receitas e aproveitar melhor o fermento. Descubra leveduras de baixa e alta fermentação Reuso de Levedura Quando o cervejeiro faz [...]

As leveduras de alta e de baixa fermentação estão entre os temas mais importantes da cerveja artesanal. Descubra o que é o IBU da cerveja Leveduras de Alta e de Baixa Fermentação Elas definem grande [...]

A atenuação da levedura define quanto açúcar fermentável a levedura consegue transformar em álcool e gás carbônico durante a fermentação. Confira dicas de especialistas para degustação de uma cerveja artesanal Atenuação da Levedura Quando o [...]

A levedura Kveik ganhou espaço entre cervejeiros caseiros porque resolveu um dos maiores desafios da produção doméstica: controlar a temperatura. Descubra o que é feito com o fermento usado na fabricação da cerveja artesanal Levedura [...]

O fermento é um dos ingredientes mais importantes na produção de cerveja artesanal. Ele transforma açúcares em álcool e CO₂. Confira qual é o destino do resíduo da cerveja? O que as cervejarias fazem com [...]