5 variedades de lúpulo que vão dominar as IPAs este ano

O lúpulo ocupa um papel essencial na identidade das IPAs. Ele define aroma, sabor, amargor e personalidade da cerveja.

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5 variedades de lúpulo que vão dominar as IPAs este ano

Nos últimos anos, novas variedades surgiram e outras ganharam destaque. Muitas delas apresentam perfis aromáticos intensos e muito desejados pelos consumidores.

Para quem aprecia cerveja artesanal ou produz suas próprias receitas, acompanhar tendências de lúpulo faz diferença. Algumas variedades estão dominando receitas de IPA neste ano.

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Variedades de lúpulo que estão em destaque nas IPAs

As cervejarias artesanais buscam aromas tropicais, cítricos e frutados cada vez mais intensos. Por isso, alguns lúpulos ganham espaço nas receitas modernas.

Essas variedades oferecem perfis aromáticos complexos e versáteis. Elas funcionam muito bem em estilos como:

• New England IPA (NEIPA)
• Hazy IPA
• West Coast IPA
• Double IPA

Conheça agora cinco variedades que estão dominando receitas de IPA em diversas cervejarias ao redor do mundo.

Citra

O lúpulo Citra continua sendo um dos favoritos entre cervejeiros artesanais. Ele oferece um perfil aromático extremamente intenso.

Esse lúpulo foi desenvolvido pela Hop Breeding Company e rapidamente conquistou destaque nas IPAs modernas.

Perfil aromático do Citra

O nome Citra já indica seu principal diferencial: aromas cítricos marcantes. Ele produz uma explosão de frutas tropicais e cítricas.

Entre os aromas mais comuns estão:

• maracujá
• manga
• toranja
• limão
• lima

Esse perfil aromático faz com que o Citra funcione muito bem em técnicas de dry hopping.

Por que o Citra domina tantas IPAs

O Citra apresenta alto teor de alfa-ácidos, geralmente entre 11% e 13%. Isso permite gerar amargor equilibrado.

Além disso, ele oferece um aroma extremamente intenso mesmo em pequenas quantidades. Por isso, muitos cervejeiros utilizam o lúpulo em combinações aromáticas.

Mosaic

O lúpulo Mosaic surgiu como um dos grandes sucessores do Citra. Ele apresenta uma complexidade aromática impressionante.

Cervejarias artesanais utilizam Mosaic para criar IPAs aromáticas e muito expressivas.

Complexidade aromática do Mosaic

O Mosaic oferece um perfil aromático multifacetado. Ele combina notas frutadas, herbais e levemente resinosas.

Os aromas mais comuns incluem:

• frutas tropicais
• mirtilo
• manga
• mamão
• pinho

Essa diversidade aromática explica o nome Mosaic, que significa mosaico.

Aplicações do Mosaic em IPAs

O Mosaic funciona muito bem em diversas etapas da brassagem.

Cervejeiros utilizam esse lúpulo em:

• adições tardias de fervura
• whirlpool
• dry hopping

Ele costuma aparecer em receitas de Hazy IPAs e New England IPAs.

Galaxy

O lúpulo australiano Galaxy se tornou um verdadeiro fenômeno nas cervejarias artesanais.

Ele apresenta aromas extremamente intensos e tropicais, muito valorizados em IPAs modernas.

Características do lúpulo Galaxy

O Galaxy possui alto teor de alfa-ácidos, normalmente entre 11% e 16%. Isso permite gerar amargor consistente.

Porém, o principal destaque está no aroma intenso.

Entre as notas aromáticas mais comuns estão:

• maracujá
• pêssego
• cítricos
• frutas tropicais

Esse perfil torna o Galaxy extremamente popular em receitas de IPA.

Uso do Galaxy em dry hopping

O Galaxy entrega excelentes resultados em dry hopping. Ele produz aromas muito intensos.

Muitas cervejarias utilizam Galaxy combinado com outros lúpulos para ampliar a complexidade aromática.

Combinações populares incluem:

• Galaxy + Citra
• Galaxy + Mosaic
• Galaxy + Amarillo

Nelson Sauvin

O lúpulo Nelson Sauvin vem da Nova Zelândia. Ele se tornou um dos lúpulos mais interessantes do mercado.

Seu nome faz referência à uva Sauvignon Blanc, pois ele apresenta aromas semelhantes aos desse vinho.

Perfil aromático do Nelson Sauvin

Esse lúpulo oferece um perfil muito distinto. Ele combina frutas brancas com notas vínicas.

Entre os aromas mais comuns estão:

• uva branca
• goiaba
• maracujá
• frutas tropicais

Essas características tornam o Nelson Sauvin ideal para IPAs aromáticas.

Diferencial do Nelson Sauvin nas IPAs

O Nelson Sauvin oferece uma experiência sensorial única. Ele foge do perfil cítrico clássico.

Muitos cervejeiros usam esse lúpulo para criar IPAs com personalidade diferenciada.

Ele também aparece com frequência em estilos como:

• IPA experimental
• Hazy IPA
• Double IPA

Strata

O lúpulo Strata ganhou enorme popularidade nos últimos anos.

Ele surgiu nos Estados Unidos e rapidamente se destacou em receitas de IPA modernas.

Aroma marcante do Strata

O Strata oferece um perfil aromático bastante singular.

Ele mistura notas frutadas com nuances resinosas e cítricas.

Entre os aromas mais relatados estão:

• maracujá
• morangos
• toranja
• cannabis

Essa combinação aromática cria IPAs extremamente expressivas.

Por que cervejeiros estão adotando o Strata

O Strata apresenta excelente desempenho em dry hopping.

Ele também oferece alta concentração de óleos essenciais. Isso intensifica aroma e sabor.

Por esse motivo, muitas cervejarias utilizam Strata em:

• Hazy IPAs
• Juicy IPAs
• Double IPAs

Esse lúpulo deve continuar ganhando espaço nas receitas modernas de IPA.